素鸡的做法有很多种,下面就由小编带大家看看吧:
一、酱汁素鸡
口味:味香软糯,鲜嫩可口。
主要材料:素鸡300克、生姜1小块。
调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙
制作方法:
1、把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝;
2、把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9分钟即成。
二、卤水素鸡
口味:五香味浓,咸香适口。
主料:豆腐皮。
辅料:黄瓜、西红柿。
调料:盐、味精、白糖、酱油、五香粉、料酒、八角、花椒、香叶、辣椒。
卤水素鸡的做法:
1、将豆腐皮用温水清洗,卷成卷后用棉线捆好,平锅中放少许油,将豆腐卷煎至表面微黄备用;
2、坐锅点火倒油,下入洋葱、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒煸香,冲入适量清水,调入料酒、白糖、盐、味精、酱油、五香粉,大火烧开后放入素鸡,中小火卤制15分钟,出锅改刀装盘,用黄瓜、西红柿装饰即可。
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