炸茄盒

步骤1/10

调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

步骤2/10

准备茄子，洗净。

步骤3/10

去皮，切片，大概1.5cm厚。

步骤4/10

将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

步骤5/10

调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

步骤6/10

两片茄子中间夹上肉馅。

步骤7/10

夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

步骤8/10

裹上面粉炸糊。

步骤9/10

油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。

步骤10/10

炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。