鲩鱼唇一袋,泡在温水中解冻,然后洗净滤干水份。(注:这个照片我忘记拍了,这张是网上抠的,上面带个打折的标志,将就看下哈!)
小红椒切圈,生姜切片,大蒜切丁;
小葱切末
炒锅倒入半锅油,大火烧至八成热
倒入鱼唇,改中火,炸至表皮焦黄
捞出滤干油份
炒锅留少量底油,下入红椒,生姜,大蒜炒香
下入炸过的鱼唇,加两勺盐,一大勺豆瓣酱,一大勺剁椒酱,一大锅铲醋,倒入小半锅水,和匀,大火烧开后,改小火,盖上锅盖闷煮10分钟;
至水份烧得半干时,加入鸡精,胡椒粉,再倒入少量水淀粉勾芡,最后大火收一下,装盘时撒上葱花即可
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