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钳鱼唇南瓜盅

有滋味
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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钳鱼唇南瓜盅热量：71 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：5.3克

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食材主料/辅料

小南瓜 1个、钳鱼唇 300克、姜适量、葱适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量

钳鱼唇南瓜盅的做法步骤

步骤1/4

钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，盛产于广东的西江流域
步骤2/4

钳鱼唇是整条鱼最嫩滑的部位，买回后洗净，涂抹一点盐
步骤3/4

南瓜洗净，切开，掏掉囊、仔
步骤4/4

姜和葱白开油锅，把钳鱼唇略煎一下，调味，倒入南瓜盅，上蒸锅蒸15分钟，起锅前放葱段——OK!

小窍门

煎鱼唇不要放太多油，鱼本身会出很多鱼油；另外调味可略重一点，因为南瓜会吸一部分味

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