蓑衣黄瓜

步骤1/7

黄瓜洗净去掉头尾。45度角顶刀切片。

步骤2/7

翻转过来在另一面顶刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切断，如果把握不好，就在下面垫上筷子就好了。）

步骤3/7

将切的黄瓜轻轻摆入盘中。

步骤4/7

蒜切成细末和老干妈、辣椒末加盐、味精置于小调料碗中。

步骤5/7

锅中热油，七成热时泼入调料中，搅拌成红油。

步骤6/7

将调好的红油均匀淋在黄瓜上。

步骤7/7

撒熟芝麻、淋芝麻油即可。