煮毛豆

1. 煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。
2. 不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。
3. 煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。