水煮毛豆

步骤1/13

准备好大料，花椒和干红辣椒根据自己口味添加

步骤2/13

清水冲洗下香料，既能去掉杂质又能激发香料的香味。

步骤3/13

锅内放一勺油，小火把香料炒香，炒制香味四溢、颜色变黄即可，不能用大火，会糊哦

步骤4/13

倒入两碗水，自己估摸着能没过毛豆多一点即可，再加入一瓶盖料酒。

步骤5/13

加入一小块冰糖，请忽略我肉肉的小掌

步骤6/13

大火烧开后，盖盖子，转中小火熬三五分钟，把味道熬出来，对了还要加三勺盐，勺子的大小后面图里有。

步骤7/13

揭开锅盖，把熬好的卤水放一边晾着，现在开始修剪毛豆，剪掉两头，剪掉干瘪的部分，烦恼不悦统统剪掉！

步骤8/13

取一干净的锅，烧开水，加入一勺半盐。

步骤9/13

放入洗好的毛豆，等水再次开后转中火煮3--5分钟

步骤10/13

捞出放入凉水里。

步骤11/13

控干水分放入晾好的卤水里浸泡几个小时。

步骤12/13

绿绿的，有木有？

步骤13/13

yummy！