牛肉炒米粉

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受喜爱。
米粉和米线，好像是制作工艺上有不同，但我一外行人，也没吃出什么区别。
买了一大包米粉，做过酸辣的，做过香辣，还做过鸡汤的，这次做个炒制的米粉，牛肉炒米粉。非常有滋味。
而且很快捷，又是属于集主食和菜菜于一身的快手饭。

万万16
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难度神级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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牛肉炒米粉热量：742 千卡

脂肪：6.13克
蛋白质：26.87克
碳水化合物：117.11克

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食材主料/辅料

米粉 150克、香菜少许、大蒜几瓣、青红椒各半个、牛里脊肉 100克、老抽 1茶匙、盐 1/2茶匙、葱适量、食用油 3汤匙、黑胡椒粉少许、淀粉 1茶匙、料酒 1茶匙、生抽 2汤匙、姜适量

牛肉炒米粉的做法步骤

步骤1/3

牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎。
步骤2/3

锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。
步骤3/3

倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐。