步骤1/9童子鸡剁成小块，洗净沥干，放入大碗内，加酱油、淀粉拌匀腌一会儿
步骤2/9大蒜拍松切片，姜切片，葱切段，洋葱切丝
步骤3/9锅上火加热，倒入适量油，油热加入姜片、大蒜片、葱段、一只红辣椒爆香
步骤4/9加入腌好的鸡块煸炒，加酒加盖略焖
步骤5/9加入酱油、老干妈香辣酱一小勺、少许盐，加适量水（原料的三分之二处）烧开，加盖焖煮约十二三分钟
步骤6/9加糖收汁，加味精调味，待汤稠盛出
步骤7/9锅洗净擦干，加热倒入油，油热加入七八支红辣椒和一些葱段略爆盛出
步骤8/9放入洋葱煸炒至熟软且香味很浓时，倒入烧好的鸡块一起煸炒均匀，关火盛出
步骤9/9放入煸炒好的葱段和红辣椒，就OK了。
1、这样做出来不是很辣，但有一些辣，比较开胃口，比起红烧鸡块来，味道要丰富得多。
2、加了洋葱，不仅使菜更香，而且鸡块有了洋葱的味道，口感也好吃多了。
3、最后加了红辣椒和葱段，使菜的颜色比较漂亮，非常的喜庆。
4、鸡块煸炒前，用酱油和淀粉腌一下，不仅可以使鸡块更入味，而且可以使鸡块更鲜嫩。
5、老公最后的评价说：还不错，颜色漂亮，口感嫩滑，味道丰富。
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