家里的小朋友喜欢吃鱿鱼，鱿鱼营养丰富，它含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，遇到超市里有较新鲜的鱿鱼，我就会2条回来。鱿鱼还有大量的牛磺酸，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的，对治疗贫血和提高视力都有帮助。鱿鱼好吃易做，掌握好去皮、焯水以及爆炒的小技巧，人人都可以做出色正味美的鱿鱼圈。
准备好食材。
将买的鱿鱼去掉内脏、撕去皮，剪掉鱿鱼须。
将芹菜洗净切断，红甜椒切丝、姜蒜切片，再调一小碗水淀粉。
将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
锅中坐水，待水烧开，将鱿鱼圈慢慢放入。
焯去腥味，捞出备用。
炒锅中倒油，下姜蒜片和辣椒丝爆香，倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀。
将芹菜段倒入锅中，撒盐和鸡精炒匀，即可出锅。
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