大理石芝士蛋糕

步骤1/21

将巧克力、速溶咖啡颗粒、牛奶放在小锅中，小火溶解。

步骤2/21

待1小火溶解后，离火。倒入一个碗中，至完全冷却备用。

步骤3/21

将低筋面粉过筛两次备用。

步骤4/21

准备一个柠檬，将皮刨丝、切碎备用。

步骤5/21

将奶油奶酪和细砂糖放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌。

步骤6/21

搅拌至无颗粒、顺滑状。

步骤7/21

分次加入淡奶油，完全搅拌均匀。

步骤8/21

分次加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤9/21

加入柠檬碎皮，搅拌均匀。

步骤10/21

加入自制香草精，搅拌均匀。

步骤11/21

加入已过筛两次的低筋面粉，搅拌均匀。

步骤12/21

搅拌至无颗粒状。

步骤13/21

另一个盆中，放入蛋清搅打至有气泡，分次加入细砂糖和柠檬汁。

步骤14/21

搅打至勾状。

步骤15/21

将14中1/3加入12中用橡皮刮刀混合均匀。

步骤16/21

再将混合均匀的15倒回14中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤17/21

将部分16加入2中混合拌匀。

步骤18/21

将16倒入包有锡纸的模中。

步骤19/21

将17混合咖啡部分在表面，用牙签随意拉开，随意画出花纹。

步骤20/21

烤盘倒入冷水，烤模放在烤盘上（为了不可以让烤模固定不漂可以在烤模下垫块抹布平稳）水浴，放入预热的烤箱以150℃烘烤1小时40分钟，熄火后，芝士蛋糕在烤箱中焖25-30分钟左右。待完全冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时后服用，口味更佳~

步骤21/21

成品~~