茄子切成条或者块,柿子椒切块,西红柿切小块。锅中多放油,开始炸茄子。茄子炸到金黄,软嫩捞出备用。
取一小碗调汁:1勺盐,2勺糖,3勺酱油,4勺醋,鸡精少许,兑入一些水,放在一边备用。
锅中油热后,放入葱姜蒜炝锅,放入柿子椒翻炒,翻炒一会,放入番茄块,继续翻炒,柿子椒软后,加入刚才炸好的茄子,倒入鱼香汁,翻炒,焖制一会。
滴入几滴花椒油,倒入水淀粉,翻炒几下,出锅,撒香葱点缀一下。
写一下这道菜的小贴士或小技巧吧~(选填)
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有