所有食材准备好。
鸡蛋打发。
苦瓜切开,去瓤洗净切片备用。
炒锅加热,倒入适量食用油。
将鸡蛋倒入锅内煎。
将煎好的鸡蛋装到碗内。
炒锅余油加热,倒入葱姜爆香。
倒入苦瓜翻炒,加入适量的盐。
苦瓜断生变色后,加入煎好的鸡蛋,搅拌好,加入鸡精拌匀,关火装盘。
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