牛奶排包

步骤1/4冷藏面种500克（高粉250克、水170克、酵母2克）
搅拌成团，冷藏24小时

步骤2/4

将高粉、蛋、酵母、糖、蜂蜜、盐和撕成小块的面种放入搅拌，视情况加水量，起筋性后加入黄油搅拌至完成阶段，基础发酵至两倍大
将面团分割成12个，滚圆松驰15分钟

步骤3/4

每个面团擀成长条形，卷起成长条
将面团并排于烤盘上，稍留间隙
发酵至两倍大，表面挤上卡士达奶油酱
烤箱预热170度25分钟，出炉冷却

步骤4/4卡士达奶油酱（PH）
原料：
玉米淀粉30克、白糖70克、鲜奶300ml、橙子糖浆30ml、蛋3只、黄油30克
在锅中放入玉米淀粉和200克牛奶，加30克糖搅拌煮沸
全蛋加40克糖搅拌，加入100克牛奶打至均匀浓稠
将蛋液倒入锅内混合加热，搅拌直到出现纹路
迅速将奶油酱离火冷却，当降到微温时，混入黄油快速搅打均匀