没有烤箱又想做重乳酪蛋糕怎么办?有电饭锅就可以啦~
弱弱地说一句,其实我家有烤箱的。。但是我懒得拿出来。。上次做布丁也是用蒸的。
这次做重乳酪蛋糕觉得还比烤箱方便,时间又短~
昨天老爸生日,做个蛋糕祝他生日快乐~
(因为没钱买蛋糕只好自己做这种挫理由我会告诉你们咩~!摔...)
先做饼干底。
把消化饼放在保鲜袋里用擀面杖压碎;
黄油隔水融化,和消化饼碎拌匀;
倒入容器内,压实,放进冰箱冷冻一会儿。
步骤2/10奶油奶酪提前一晚从冷冻室取出解冻,不用担心放冷冻会冻伤,冻伤的奶酪按以下操作可以修复;
隔水加热到60度左右(热,但是不烫手的程度),奶酪会明显软化,但还是有颗粒感;
用打蛋器低速打至顺滑无颗粒即可。
一次性加入糖,低速搅拌至糖溶化,无颗粒(正好奶酪刚刚加热过,糖比较容易融化)。
打入整个蛋,低速打匀。
加入柠檬汁,低速打匀。
牛奶和淀粉混合均匀后,加入奶酪糊里,继续低速打匀。要是有香草精之类的也在这时一起加入。
步骤7/10取出冰箱里冷冻的模具,倒入混合好的奶酪糊,敲振几下,振出里面的大气泡。
模具口上包好保鲜膜,待用。(一定要包,不然水会滴进去。)
步骤8/10电饭锅里加水,方上蒸架,水开后蒸15-20分钟,就像蒸鸡蛋羹一样。
时间到了取出,揭掉保鲜膜,这时蛋糕软软的,还有些膨起。
步骤10/10稍稍放凉后,进冰箱冷藏,2小时即可。冷藏后蛋糕会塌下去,表面也会凝结得更好。
上次在网上同时买了淡奶油和奶酪,一不小心都扔进了冷冻室,结果......T^T
淡奶油是救不过来了,奶酪倒是活过来了。
我去为我的奶油默哀......
这个方子还是来源于君之酱的菜谱,只是量上经过调整,他是按六寸的做,我这个大概占了他的70%。
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