午餐肉豆腐炒苦瓜

步骤1/8

苦瓜洗净之后对半切开，用勺子挖出里面的籽和瓤

步骤2/8

把去籽去瓤的苦瓜，切成片。
做一锅热水，在水中放入少量的油和盐，焯水十几秒

步骤3/8

把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡，以保证它的口感

步骤4/8

把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块

步骤5/8

在锅中加入一勺油，把豆腐放入两面煎黄后取出

步骤6/8

鸡蛋打散，在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面，可以去除鸡蛋中的腥味。
锅中不用再加油了，把鸡蛋倒入锅中后炒嫩

步骤7/8

锅中再倒入一勺油烹香葱花，先放入午餐肉翻炒。
再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒，让豆腐入入味

步骤8/8

最后一步，倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟，加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了