草鱼不但含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，而且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明目的功效。
准备好材料。
草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。
把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。
腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。
依次裹好装入盘中。
放入开水锅中蒸熟。
红彩椒、葱，分别切末。
蒸好的鱼撒上红椒和葱花。
淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。
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