茄子非常吸油,经常吃油焖茄子、鱼香茄子等等,感觉太油腻了。我们不妨换个口味,做一回清蒸茄子,不放任何调味品干蒸,待蒸熟后用筷子戳散或者手撕,加入少许的香油、生抽、鸡精,稍稍一拌,味道是那么地清淡鲜美,完全胜过其他的烹饪方法,不信,你就尝试一回,用事实说话哦!
选择新鲜、表面光滑的嫩茄子,洗净。
切去根部,将整根茄子切成两段,装入盘子里。
放在电饭锅的蒸屉里,不需放任何调味品,直接蒸熟。大约15-20分钟即可。
将蒸熟的茄子取出,倒掉多余的汤汁。
用筷子戳散或者用手撕成细条。
加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油,稍微一拌,就OK了!十分简单,清淡鲜美,非常有味道。
一定要滗干净汤汁,然后加入调味品,不然太烂了。
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