主材备好。
带子去壳去内脏,留元贝和裙边,蒜剁成茸,上汤备好。
小白菜洗净,粉丝用温水泡发好,沥干水份备用。
锅内下油爆香蒜茸,把带子倒入翻炒出香味。
加入上汤和适量的清水煮开。
煮开后再煮3分钟,放入小白菜。
小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝。
撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可。
1、爆香蒜茸,炒香带子,这样熬出来的汤,汤色浓白,味道鲜甜。
2、粉丝一定要提前泡发好,要不然煮的时间会长很多,容易吸干汤汁。
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