前两天闲着无聊，一个人跑到附近的大商场转悠，正好碰上有免费学做鲷鱼烧的，于是也加入了学习的行列。幸好教官懂英语，否则对于日语一窍不通的轻素来说还真是鸡同鸭讲。鲷鱼烧是日本著名的小吃，外表是鲷鱼的形状，里面可以包裹豆沙，巧克力或是自己喜欢的果酱什么的。制作之前首先问清楚了所有的材料是不是都是素的，要不可就麻烦了。昨天学习的适合蛋奶素的朋友，不过教官告诉轻素，如果是纯素的，可以把牛奶换成豆浆或清水，不加鸡蛋就可以了。在制作过程中，轻素一边和教官交流，一边拼命记下各种食材的分量和步骤，突然发现自的英语竟然如此了得，哈哈，表扬一下自己！来，秀一下我的成果吧，怎么样，还不错的呢！
步骤1/6低筋面粉混和发粉一起过筛2－3次，鸡蛋加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。
步骤2/6将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀，这就是鲷鱼烧面糊。
步骤3/6将鲷鱼烧模型放在煤气炉上加热，在模型里的上下面涂上一层薄油。
步骤4/6将面糊倒入模型内，6分满就可以了，中小火烤，待表面起泡后，填入红豆馅，然后再均匀的淋上一层面糊后将盖子盖紧。
步骤5/6不到2分钟的时间就闻到香味了，这时可以翻转至另一面继续烧烤大约2分钟，鲷鱼烧基本定型后可以打开盖子，看看颜色是不是变的黄灿灿的，这样的颜色就ok啦。
烤好后要马上取出放在透气的网架上晾凉，吃的时候在微波炉里叮热，yummy，yummy,美味耶！
烤的时候一定要用中小火，烤好后一定要放在透气的网架上晾凉，直接放在盘子上的话底部的水蒸气会影响口感的哦！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
