步骤1/5将白面倒在盆里,倒入适量水,搅拌上劲。酵母粉放在小碗里用40℃温水化开,倒入盆中,用筷子搅拌至没有干面粉为止。
步骤2/5另取一个盆,倒入玉米面,准备一碗水,边倒边搅拌,搅拌至没有干玉米面为止。
步骤3/5将玉米面倒进白面盆里,搅拌均匀后,揉成光滑的面团,盖好放置温暖处发酵。
步骤4/5将发好的面倒在面板上多揉一会儿,饧10 分钟后,切成小剂子,擀成中间厚一点、周围薄一点的皮。
步骤5/5面皮放在手里,用小勺舀适量豆沙馅,轻轻包起来,封口朝下,用食指和拇指在豆沙包1/3 处轻轻捏出刺猬的小嘴,再用剪刀剪出一根根小刺(剪的时候要轻轻往上挑一下才好看)。上锅蒸18 分钟左右即可。
适合1岁以上
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