以前做的都是白白的小刺猬，这次加了点黑香米，一个小小的变化，让小刺猬看起来更加漂亮了。
黑香米对人体易缺乏和能合成的氨基酸、维生素、矿物质含量异常丰富。加工时胚芽保留完整如铁、钙、锌分别比普通白米高88%、96%、75%；有机硒、碘、铢等微量元素含量也大大高于普通米种。
面粉中加入黑香米面、酵母、泡打粉，用水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。
将面团揉匀，分剂，摁扁。
擀皮，放入豆沙馅包好。
将面团搓成一头稍尖，一头稍圆的椭圆形。
用剪刀剪出刺。
沾上黑芝麻当眼睛。
生坯放入锅中醒发30分钟后蒸20分钟。关火闷5分钟即可。
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