重庆麻辣烤鱼

步骤1/24

准备好所有的食材。

步骤2/24

再把调味料准备好

步骤3/24

把芹菜和竹笋洗净切段备用。

步骤4/24

鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。

步骤5/24

然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。

步骤6/24

腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。

步骤7/24

然后再刷一些植物，两面都要刷上。

步骤8/24

烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。

步骤9/24

炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒。

步骤10/24

加入豆瓣酱炒出香味

步骤11/24

然后加入适量的清水。

步骤12/24

加入老抽。

步骤13/24

加入蒸鱼豉油。

步骤14/24

再加入白糖

步骤15/24

大火煮上3-5分钟出香味。

步骤16/24

然后把芹菜和竹笋倒入。

步骤17/24

继续煮上2分钟。

步骤18/24

2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。

步骤19/24

这时鱼烤好取出

步骤20/24

把烤过的鱼放入托盘中

步骤21/24

再次入烤箱烤制10分钟。

步骤22/24

锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。

步骤23/24

把炸好的油浇在烤鱼上。

步骤24/24

最好可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。