步骤1/4准备工作:1、将莲藕洗净切片,用热水焯一下。洋葱掰成块状。
2、鱼清理干净切成块状
步骤2/4腌鱼:把鱼放入碗中,放入葱姜、少许盐、1勺料酒、半勺烧烤料、1/3勺花椒粉、半勺香油、1勺味达美进行腌制30分钟。
步骤3/4烤鱼:鱼身上刷上色拉油,撒上烧烤料、辣椒粉(根据自己的口味)。
烤箱上下预热至220℃,烤盘上铺好锡纸,刷上一层色拉油,把莲藕片、洋葱块、葱段、姜片(腌鱼时用的葱姜即可)铺在烤盘上,接着将放鱼块在上面,放入烤箱烤20分钟。
锅热油,放入花椒30到40粒左右、干辣椒7个爆香,放入蒜瓣(多放)炒香,放入三勺豆瓣酱(根据个人口味增减)炒出红油,倒入1杯开水,待汤汁浓厚均匀地浇在鱼块上,接着烤15分钟。最后撒上香菜即可!
1、这里说的勺是我们喝汤时用的瓷勺,杯子是一次性杯子的大小。
2、鱼很好熟,烤制时间可根据自己的口味而定,比较喜欢焦点的就多烤一会儿哈~~ 不过还是要时不时的看看鱼才行。
3、蔬菜的搭配可根据自己喜好来定,比如可放芹菜、青笋、金针菇等等等等~~~~
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