加了肉的菠菜,配上少许调味的韭菜,味道更加鲜美,底壳那黄黄的脆,咬到嘴里,香到心底。
面粉加酵母、适量温水揉成光滑的面团醒发至两倍大。
菠菜入水焯熟,切成碎末与切成细段的韭菜用油拌匀。
肉馅加料酒、鸡蛋、胡椒粉、酱油搅打上劲。
将菜与肉再加入盐、鸡精调味调匀。
发酵好的面团排气揉匀搓成长条,分割成小剂,包成包子。
平底锅刷少许油,烧热,放入包子煎至底面发黄。
加入适量的水,大火煮开,转中火,等锅内的水快干时,加入调好的水淀粉,再烧干关火。
用盘倒扣出锅。
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