霜降豉香辣腐乳排骨

步骤1/6

排骨洗净，锅中倒入凉水，料酒1汤匙，葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下。

步骤2/6

新起一锅，倒入少许油，煎排骨至两面焦黄。

步骤3/6

放入豆豉，余下的葱段，姜片炒香。

步骤4/6

再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色。

步骤5/6

烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和适量腐乳汁炒匀。

步骤6/6

加入适量清水，没过排骨为宜。加入香叶，八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐，转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后，撒上少许椰蓉即可食用。