油焖春笋

步骤1/12

春笋剥去外壳，洗净。

步骤2/12

把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。

步骤3/12

锅内水烧开，倒入春笋块。

步骤4/12

焯15秒后捞出控干水份。

步骤5/12

把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油。

步骤6/12

放姜片煸出香味。

步骤7/12

倒入焯好过的春笋。

步骤8/12

加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋。

步骤9/12

开盖，倒入糖、老抽。

步骤10/12

略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。

步骤11/12

盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味。

步骤12/12

开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。