花型奶酪面包

步骤1/6

将除黄油外的所有面团材料混合，揉至面团表面光滑，面筋扩展。加入软化的黄油，揉至扩展阶段后取出，放在盆中进行第一次发酵。用中指沾一点高粉，在面团中央戳一个洞，不反弹，不下陷，能保持原状即表示发酵完成。

步骤2/6

基础发酵完成后，分成等量的6个面团，滚圆后盖上保鲜膜室温下松弛15分钟。

步骤3/6

等待松弛的间隙开始制作乳酪馅：

将室温软化后的奶油奶酪和砂糖，柠檬汁拌匀，搅拌至顺滑。

步骤4/6

将松弛后的面团擀成圆形。翻面铺上内馅，包紧内馅滚圆。

步骤5/6

再次松弛5分钟后将面团压扁，用剪刀剪出8个刀口。将整形完成的面团排放在烤盘上，盖上湿布或者保鲜膜，进行第二次发酵至两倍大。

步骤6/6

第二次发酵完成后，表面刷全蛋液，撒几片杏仁片做装饰。
送入预热好的烤箱，中层，180℃，20分钟。