冬笋去衣后焯水三分钟(这个冬笋很小个头),然后斜切成薄片 锅里放一点点油(润下锅就成,因为留的鸡汤里有挺多油),将冬笋炒炒 放入高汤,下蛋饺,
放蛋饺盖盖子烧开后下入乌塌菜,轻轻翻动下至菜塌软,加盐调味即可。这道菜只需盐一味调料足矣。
乌塌菜的制作技巧塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴
选时节:吃乌菜的最佳时机是冬、春、两季节,因为乌菜是一种耐寒的蔬菜,可裸露地越冬
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