西芹具高纤维。可降压、安神、通便、防癌、养血补虚和美容。金针菇又名金菇，能降血脂，防止心脑血管疾病和抗菌消炎。枸杞子俗称“明眼子”，有明目、益血之功效。
三者互相搭配：
尝一口，芹脆、菇鲜、枸杞甜，煞是爽口；
细端详，翠绿、琼银、鲜红，争奇斗艳。
实乃春季养生之佳品。
金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去，然后清洗干净。
将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。
锅内烧开水后，放半汤匙食用油和1茶匙盐，然后将西芹丝焯烫3分钟，捞起后马上过冷水，沥干水分。再将金针菇焯烫1分钟，捞起沥干水分。枸杞子用开水浸泡片刻后冲洗干净。
放半茶匙盐。
放1茶匙香醋。
放半茶匙麻油。
放少许鸡精粉。
拌匀后装盘。
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