步骤1/17戚风蛋糕
将玉米油、细砂糖及水倒入打蛋盆中,用打蛋器搅成米汤状;
将过筛后的低粉倒入步骤1中,略拌至无干粉末状;
放入蛋黄,用打蛋器将搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊;
蛋白加白醋,用打蛋器低速打至粗泡,分次将细砂糖加入,先低速后高速打发蛋白;
将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状;
先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均匀;
再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内;
将步骤2中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀;
裱花奶油:淡奶油加糖,用打蛋器打发即可;
步骤11/17裱花:
戚风蛋糕分切成三片;
取一片戚风蛋糕,抹上打发的奶油,放一勺莓子果酱抹匀;
继续放一层洗净后切片的草莓;
抹少许奶油,盖上第二片蛋糕片;
重复步骤2~4,抹上少许奶油后盖上第三片蛋糕;
抹平蛋糕表面及四周,简易裱花装饰即可。
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