肉片烧茄子

步骤1/7碗中放入盐、味精和白糖。

步骤2/7再放入米醋、酱油和绍酒。

步骤3/7往碗里兑入少许水淀粉和清水调匀备用。

步骤4/7把茄子过油炸熟，待茄子稍微上色倒入配料稍烫然后捞出备用。

步骤5/7锅中留底油煸炒肉片，把五花肉片煸出油后倒入葱姜煸炒爆香。

步骤6/7然后倒入茄子炒匀。把茄子炒匀后烹入碗芡用大火翻炒。

步骤7/7待芡汁糊化后倒入蒜末炒匀。然后便可出锅码盘。