锅烧热,放入花生油,再放入单晶冰糖融化,出糖色后,倒入肏过水的排骨翻炒,使色泽均匀裹住,呈现金红色。
转中火,放入2汤匙马大嫂牌子的黄豆酱继续翻炒。
加入温水,没过排骨,加入酱油1汤匙,白糖1汤匙,料酒2汤匙,生姜两片,葱头一把,盖上锅盖,先大火煮开,转中火烧至汤汁收干。
出锅前,调入味精、葱花拌匀,装盘。特点:色泽红亮,香酥脱骨。
羊肝:猪排骨和羊肝一起吃会导致心闷,并且羊肝有膻气,与猪排骨一起吃会生出怪味,因
在暮春忽冷忽热时,以鲜桑叶配补益宽中的黄豆煲猪排骨汤,气味清润可口,有疏风解热、
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