四喜蒸饺是一道很受欢迎的传统美食，它是由饺子演变而来的。“四喜”指的就是蒸饺中所放入的四种颜色的食材。其中黑色可以用木耳或香菇，绿色可以用韭菜、青椒或菠菜，红色用胡萝卜，黄色用鸡蛋。喜气洋洋的四喜蒸饺，造型雅观，色彩艳丽，营养丰富。蔬菜的选用，可以依个人喜好或者手头现有的食材自由搭配。四喜蒸饺可谓菜、肉、主食的完美结合，小饺子里大有乾坤，它的肚子里可“藏”着鲜香味美的肉馅呢，一口咬下去，绝对是个惊喜。
香肚、香菇切丁，豌豆、香菇用少许盐腌制
包菜洗净切细，倒入肉末中，加盐、淀粉、六月鲜酱油拌成馅
用开水烫面，和匀，摊凉，揉至面团表面光滑
下剂、擀皮儿，饺子皮比平时包饺子用的皮的要许大
饺子皮中间放肉馅
先将皮的边缘两两对着捏住
然后再将相邻的边捏在一起
形成四个小方格
每格放一份不同的馅料，将格子每一边角捏起
入开水锅中，蒸10分钟即可出锅
蒸饺要用开水和面，面皮的制作和包饺子是一样的，只是包法有所不同。
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