香辣牛肉酱

新鲜牛肉200克。

洗净，切成小粒，用盐、料酒码放半小时，滗去血水。

香菇泡发，芝麻、花生分别用微波炉烤熟。

花生撮去皮，用刀背压成花生碎，香菇泡发好洗净切成粒；
姜切丝，川椒用剪刀剪碎。

炒锅倒入油烧热下入姜丝和川椒碎，炸香。

倒入牛肉粒煸炒。

翻炒片刻再倒入香菇粒翻炒。

然后下入葱伴侣豆瓣酱三勺（大的吃饭调羹）。

加入少许水，翻匀，盖上盖子烧15分钟。

待水收干些撒入熟芝麻、熟花生碎炒匀即可。