三素炒肉片

步骤1/8

主要材料實物. (由於時間關係, 瘦肉已切片醃制. 干山葯己泡溫水中.)

步骤2/8

素菜洗清, 西芹, 胡蘿蔔切片, 山葯開成半圓形(配合胡蘿蔔形); 肉片用生抽, 鹽, 酒, 糖, 醋, 生粉醃制; 再調好芡汁( 生抽一湯匙, 一茶匙生粉,二茶匙清水)

步骤3/8

燒锅, 熱油.

步骤4/8

爆炒肉片. 變色, 盛起.

步骤5/8

余下油, 爆炒胡蘿蔔片.

步骤6/8

加入山葯片, 翻炒均勻, 加小許水.

步骤7/8

上盖,小火煮2分鐘.

步骤8/8

開盖, 放入西芹和爆好的肉片,轉大火, 翻炒几下, 倒入芡汁, 翻炒均勻, 盛盘.