步骤1/4花生米洗净,冷水中浸泡一小时,捞出控水,小火炸至酥脆,放凉备用。
菠菜洗净,整根焯烫一分钟,捞出过凉,备用。
胡萝卜切细丝,焯烫一分钟,捞出过凉,备用。
蒜去皮,榨成蒜汁,备用。
步骤2/4将焯烫好的菠菜码好,切段,并用胡萝卜丝绑扎一下,形成一个个垛状。在菠菜垛两端,沾满芝麻。
步骤3/4白糖和陈醋以1:2的比例放入碗中,再放入少许盐、生抽和蒜汁,搅拌成调味汁。
步骤4/4取一空盘,放入炸好的花生米,码放好菠菜多,倒入调味汁,放入冰箱冷却一下味道更好。
菠菜一定要焯一下,否则会因为含有过多的草酸而影响人体对钙的吸收。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有