我爱生活，更爱做菜，我觉得生活像是做菜一样，特别奇妙！而做菜它像变戏法一样变出五花八门的美味！茄子众所周知，茄子的做法也是相当的多，在我们东北最常点的家常菜就是地三鲜--土豆、茄子和辣椒。有酱炖茄子、鱼香茄子、红烧茄子、肉末茄子等等等等。
茄子怎么挑选才好吃呢？首先要是买长条茄子最好选择紫裤的茄子，就是茄子的根部茄子裤部分不要是绿色的，绿色茄裤的茄子水分大，做起来不好吃。紫的是本地茄子，味道更佳！其次就是圆茄子，相比绿色茄裤的茄子要好吃些。
将茄子洗净去蒂，对半切开，在内瓤刮几刀，不切断，为了是烤时候更加入味。将切好的茄子装入烤盘备用。
大蒜去皮捣碎，加入盐少许，香油30ml 鸡精少许一起搅拌。
将搅拌好的蒜蓉酱均匀涂抹在茄子内瓤上
将烤箱预热到220度5分钟，将茄子放入烤箱烤15分钟。
15分钟后取出，在涂上一层香油和植物油。在放进去烤10分钟。
带蒜蓉表面金黄即可出锅，然后装盘淋上香葱即可。
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