蒜泥白肉

步骤1/6

葱切段、姜去皮切片，五花肉洗净；

步骤2/6

锅内入水，煮开，将五花肉放入（水量以没过肉肉为准），放入葱姜；

步骤3/6

大火煮开后，倒入适量料酒，转小火煮25分钟左右至五花肉全熟（用筷子扎一下，能扎透就可以了五花肉全熟）；

步骤4/6

将五花肉捞出后放凉，完全冷却后，切薄片；

步骤5/6

蒜用刀面拍碎后切细末，加入2勺生抽、半勺糖、一勺辣油、一勺醋及少许香油调匀成料汁；

步骤6/6

将切好的五花肉浸入开水中，几秒后捞出码盘，撒上香菜，淋上料汁或者直接蘸食；