步骤1/2排骨焯水,放入电压力锅(用普通高压锅或普通煮锅也可以),加入葱姜、花椒、料酒、冰糖、盐和适量水(没过排骨),将排骨煮熟捞出。
步骤2/2另取炒锅加入少量煮排骨的汤,加入葱姜蒜末,加入生抽、老抽和水淀粉调好汁烧开,放入熟排骨裹匀,再煮片刻入味即可出锅。
煮排骨的汤可以用来做其他美食的上汤或加入蔬菜炖食
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