全麦吐司

步骤1/6

将全麦面粉、高筋面粉85g、麸皮、即溶酵母粉、水130g全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜，进行基本发酵约90分钟。

步骤2/6

将做法1的面团与高筋面粉85g、细砂糖、盐、奶粉、水全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具有光滑状的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。

步骤3/6

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行第二次发酵约60分钟。（发酵至一倍大。）

步骤4/6

将面团分割成3等份（我做了2个）滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

步骤5/6

将面团擀成长约20厘米，宽约10厘米的椭圆形，翻面后轻轻地卷成圆柱形，分别放入吐司模内，进行最后发酵约50分钟，面团发酵至模具的九分满即可。

步骤6/6

放入预热的烤箱中，以190℃烘烤35分钟，出炉后即刻脱模。