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东北酸菜白肉锅

哈哈，酸菜汆白肉，俺们东北银就好这口
酸菜是老妈自己腌制的，保证干净卫生，口感好呢
外面飘小雪了
在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉
小汗呲呲的往下流，爽歪歪啊
酸菜很爽脆，五花肉肥而不腻，再加上冻豆腐吸满了汤汁，蘸着小料，一口下去
剩下的就是味蕾的惊艳啦

熊熊的宝
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难度神级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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东北酸菜白肉锅热量：2838 千卡

脂肪：83.27克
蛋白质：60.71克
碳水化合物：22.96克

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食材主料/辅料

猪腱子 100克、五花肉 500克、东北酸菜 300克、水晶粉 50克、金针菇 50克、冻豆腐 50克、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、清水适量、香菜适量、腐乳适量、腐乳适量、腐乳适量、腐乳适量、韭菜花酱适量、酱油适量

东北酸菜白肉锅的做法步骤

步骤1/15

锅里做水烧开
步骤2/15

将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫
步骤3/15

生姜切片
步骤4/15

大葱切段
步骤5/15

飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜
步骤6/15

加入花椒粒
步骤7/15

加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟
步骤8/15

酸菜切细丝
步骤9/15

冻豆腐化开
步骤10/15

加入酸菜丝，小火炖煮20分钟
步骤11/15

加入冻豆腐
步骤12/15

加入水晶粉
步骤13/15

加入金针菇
步骤14/15

加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火
步骤15/15

准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可

小窍门

TIPS：
1.不用放油，用五花肉本身的油脂，很香浓
2.酸菜尽量切细丝，可以中间片几刀，再切丝，攥紧水份
3.冻豆腐提前冻好，冻出蜂窝眼为上品
4.也可以加入其他菌类
5.小料，其实还应该加麻将和蒜泥，还有辣椒油才正宗。但是我家没存货了
6.用砂锅小火炖煮是最正宗的

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