步骤1/2将鸭血、鳝鱼、豆芽、熟猪肥肠和毛肚均洗净;鸭血、熟肥肠、火腿肠分别切片;鳝鱼切成段;毛肚切丝备用。
步骤2/2将全部材料放入红汤内,加入味汁,煨熟透后装入容器内;净锅倒油加热,放花椒、辣椒炒香,迅速浇在菜肴上即可。
鸭血为禽类鸭子的血液,一般取鲜血为好,是最理想的补血品之一。此外还有鸡血、猪血、
总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小
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