从小就喜欢吃柿子：柿子饼、冻柿子，那时在东北很难吃到新鲜的柿子。在北京不但可以吃到新鲜的柿子，柿子树也是北京一道美丽的风景哈！看到许多人做过柿子饼，不过都是用普通面粉做的。东北人冬天喜欢吃粘饼，那我就用东北人的方法做柿子饼吧～饼皮Q弹而有筋性，又带着柿子的香甜，又健康又美味～
将新鲜柿子去皮碾成泥；
步骤2/8将柿子泥加入面粉中，边加边用筷子搅拌均匀；
步骤3/8用手和成光滑面团，盖上保鲜膜，放置30分钟；
步骤4/8抓一块面团（约30克），用手压成圆饼状；
步骤5/8用勺子盛入豆沙；
步骤6/8一手拖着饼皮，另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推，直到合拢；
步骤7/8用手压扁；
步骤8/8用平底锅两面煎成金黄色即可；
1、柿子要挑软一点的，用勺子碾成泥；
2、面团要和得软一些，太干的话不好包，我用了约三个柿子的量，如果太干的话，可以少加一点水；
3、做糯米面粉的饼跟普通面粉的饼不同，要用一只手的拇指和中指慢慢向上推，直至合拢。
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