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火晶柿子饼

临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。用柿子做的柿子饼香甜可口，外酥里嫩，色泽金黄。

英英菜谱
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难度简单

口味甜味

工艺煎

时间2小时以上

厨具平底锅

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火晶柿子饼热量：992 千卡

脂肪：1.5克
蛋白质：11.3克
碳水化合物：62.5克

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食材主料/辅料

火晶柿子 10个、面粉适量、酵母适量

火晶柿子饼的做法步骤

步骤1/8

火晶柿子洗净。
步骤2/8

火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）
步骤3/8

将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。
步骤4/8

将面团揪成剂子。
步骤5/8

将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
步骤6/8

坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。
步骤7/8

煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。
步骤8/8

煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。

小窍门

火晶柿子需准备8到10个。
如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅，效果更好。

饼煎甜味主食霜降菜谱分类 >>

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