椰香抹茶慕斯

步骤1/3

蛋白分2次加糖打至湿性，分次加入蛋黄低速搅拌均匀。筛入低粉拌匀，淋入淡奶油搅拌均匀，倒入抹油撒粉后的6寸圆模。烤箱180度，中层，25分钟，出炉后在烤网上晾凉。将蛋糕放入模中，底部托起相应的高度，分为三片，取其中的两片使用。

步骤2/3

抹茶慕斯：牛奶160g，抹茶粉7g，砂糖40g，吉利丁片2片，淡奶油130g。
抹茶粉和细砂糖混合均匀。微波炉加热牛奶到50度左右，倒入抹茶粉和砂糖，再加入冰水泡软的吉利丁片，放凉。打发淡奶油至六分发，与开始变稠的2混合均匀，过筛，倒入底部有一片蛋糕的6寸圆模。

步骤3/3

椰香慕斯：佳乐椰浆80g，细砂糖20g，吉列丁片1片，淡奶油120g。
微波炉加热椰浆到50度左右，倒入砂糖，再加入冰水泡软的吉利丁片。
打发淡奶油至六分发，与1混合均匀，过筛后入模。
冷藏4小时后脱模，摆上黄桃块装饰。