腐乳排骨的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

作为忙碌的上班族，从清晨睁开眼睛，就开始了和时间赛跑。准备早餐、收拾家、出门上班，下班回家路上还要思考晚上吃什么，怎么把家里有限的食材，用最短的时间搭配出营养丰富的饭菜。“工欲善其事，必先利其器”自从家里入手微波适用硅胶塔吉锅，大大节约了我的做饭时间。这款锅可以不用油不用水加热食物，利用锅里产生的蒸汽把食物做熟。我觉得是非常适合家庭尤其是上班族做饭的必备武器。在物价高涨的今天，不用油不用水做美食，为你节省的不仅是时间，更是金钱。

国庆期间在家吃火锅，买了一瓶腐乳吃过两次就被搁置在冰箱。昨晚，用它来烧排骨，没有加任何调味料，只是靠腐乳的咸味和酱香味，成就了一道非常下饭菜。

步骤1/13

【排骨清洗与去腥处理】：排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。
步骤2/13洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。
步骤3/13加入1茶匙自制花椒水。
步骤4/13用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。
步骤5/13用清水把排骨冲洗干净备用。
步骤6/13

【腐乳汁调制过程】：用筷子夹2块腐乳放在小碗里。
步骤7/13用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
步骤8/13用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。
步骤9/13

【微波炉版腐乳排骨制作过程】：调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。
步骤10/13用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。
步骤11/13好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
步骤12/13盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。
步骤13/13取出锅，撒入切碎的香葱段即可。

【慧心经验与心得】：
1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增
香。
3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了
进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。