浓香木耳羊肉煲

步骤1/15

羊腿肉一块，洗净备用。

步骤2/15

将羊肉切成３厘米见方的块状。

步骤3/15

倒入适量黄酒去腥提味，戴上一次性手套，用手抓均匀。

步骤4/15

干木耳和腐竹提前泡发，去除杂质，切成小块。板栗去壳备用。

步骤5/15

锅热后加入食用油，放入葱花爆香。

步骤6/15

羊肉中多余的水分倒掉，把羊肉放入锅中，大火爆炒。

步骤7/15

炒至羊肉变色时，重新加入黄酒调味。

步骤8/15

再倒入适量老抽。

步骤9/15

放入黑木耳，继续大火翻炒均匀。

步骤10/15

待羊肉炒透后，加入热水没过羊肉表面。

步骤11/15

水开后盖上锅盖，转小火焖制35分钟左右。

步骤12/15

焖制好的羊肉中放入腐竹段和板栗，翻炒均匀。

步骤13/15

翻炒好的木耳羊肉，如下图。

步骤14/15

取合适容器，把焖好的羊肉放入其中，大火上蒸锅蒸制5分钟左右即可。

步骤15/15

淋一点香油，蒸制好的浓香木耳羊肉煲直接食用即可。