老公很喜欢我做的这款肉。他不喜欢香料味和腐乳味，所以我在做肉的时候，都会少量放入，然后注意香料包多次取出再放入，不让香料超过肉香。这样做出的肉，基本吃不出很重的香料味。
呵呵，每次做这菜，老公都会申请喝酒，对他而言，好菜要配酒，才对得起这菜啊。
步骤1/4热锅热油，加入绵白糖不定搅动，炒糖色，加入提前切成麻将块大小的五花肉，翻炒，让所有的肉均匀上色，中小火不停翻炒至肥肉吐油。
步骤2/4转大火，加入料酒，翻炒，加入葱段和姜片，翻炒出香味，加入醋（我加的是自己做的苹果醋，味道不会很冲），继续翻炒均匀。
步骤3/4加入热水没过肉，将所有香料放到香料包里，大火烧开后加入香料包，再加入老抽和生抽，再加入半块腐乳，转小火慢慢炖2小时。
步骤4/4当汤收到还剩一小半时，加入适量盐，再继续炖，最后起锅前，加入冰糖翻炒，让肉色红亮宜人。盛盘后加入香菜。
1、香料包不要一直放在锅里炖，一般是炖个半小时，取出来，过十几分钟再放入，过段时间再取出，这样不会有很浓的香料味，避免掩盖了肉本身香味。
2、炖肉要放热水。
3、盐不要放太早。
4、出锅前再放冰糖，否则肉会发酸。
5、炖肉不能少于1小时，否则肥肉炖不化。
6、刷锅的时候，哈哈，先用卫生纸把油擦掉再洗锅，就容易多了！
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