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水煮鱼

寒雪
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花鲢两斤以上、豆芽一斤、风尾尖两颗、郫县豆瓣适量、料酒适量、盐适量、味精适量、白糖适量、醋适量、花椒适量、老姜片适量、干辣椒节适量、八角适量、胡椒适量、大葱一两、小葱一两、泡椒适量、泡姜适量、大蒜适量、酸菜一包

步骤1/4从市场购买，片成片，加盐洗净备用，加料酒，盐，大葱段，姜片，放半小时入味
步骤2/4在锅里加油，热油放花椒，把泡椒，泡姜下炒，大蒜，炒香，加豆瓣，白糖，醋，继续炒，炒出味为止，闻到香了就可以倒清水，烧开，下鱼头，再下鱼片，小火，闷一会儿
步骤3/4在另一边炒豆芽，风尾尖，放盆里铺好，把做好的鱼盖上
步骤4/4热油，在做好的鱼上加辣椒节，花椒，小葱，把油倒进盆里即可，开饭